Баранина отварная с овощами

  Баранье мясо диетическое, однако наряду с этим весьма питательное. Независимо от того, какой рецепт вы выбрали для приготовления баранины, блюдо подарит массу вкусовых ощущений. В качестве гарнира к баранине вы можете использовать овощи как в отварном, так и в сыром виде - в любом случае сочетание будет отличным.

Ингредиенты

1. Баранина - 500 г
2. Картофельные клубни - 5-6 шт.
3. Капуста белокочанная - 200-250 г
4. Корень петрушки - 2-3 шт.
5. Средняя морковь - 2 шт.
6. Мука пшеничная - 2 ч. л.
7. Дольки чеснока -1-2 шт.
8. Соль, специи - на ваш вкус

Рецепт приготовления

• Первым делом мякоть баранины разрезаем на кусочки весом примерно в 30-50 г. 
• Затем помещаем их в глубокую кастрюлю, заливаем крутым кипятком, приправляем специями и варим на слабом огне, не забывая снимать пену.
• Затем в бульон с мясом добавляем нарезанную кубиками морковью, лук и корень петрушки.
• Варим до полуготовности, после чего раскладываем кусочки баранины в порционную посуду, добавляем к ним сырые кубики картофеля, корень петрушки, лук, морковь и нашинкованную капусту.
• Из бульона, оставшегося после варки мяса, готовим белый соус. Для этого следует спассеровать пшеничную муку на сливочном масле, после чего в полученную смесь влить бульон и довести до кипения.
• Добавить измельченный чеснок. Приготовленным соусом заправить мясо с овощами и варить до готовности.
• Посыпать при подаче рубленой зеленью.

Приятного аппетита!

Рецепты вторых блюд из мяса

Рецепт баранины отварной с овощами