Баранина с овощами и черносливом

Баранина с овощами и черносливом - достаточно изысканное блюдо, которое подойдет и для пышного торжества, и для тихого семейного ужина. Чем хорошо данное блюдо? А тем, что, во-первых, содержит в себе уже и гарнир, во-вторых, не требует ингредиентов, которые трудно найти на прилавках магазина. Итак, приступим.

Ингредиенты

Баранина (корейка) - 1-1.2 кг
Картофельные клубни - 6 шт.
Морковь средняя - 3 шт.
Чернослив - 100 г
Зелень (кинза,петрушка) - около 50 г
Корень петрушки - 1 шт.
Соль, лаврушка, перец душистый горошком - по вкусу
Масло растительное - 2-3 ст. л.

Рецепт приготовления

Порубим баранину на кусочки одинакового размера.
Возьмем кастрюлю объемом не менее 3 литров и выложим в нее подготовленное мясо, при этом добавим в кастрюлю 2,5-3 л воды, а также лавровый лист, перец и корень петрушки.
Содержимое доводим до кипения и на уменьшенном огне варим около часа при закрытой крышке.
Пока готовится мясо, чистим картофель и режем его на четвертинки.
Также подготавливаем морковь: промываем, режем на небольшие кусочки и обжариваем на заранее разогретой сковороде.
Когда мясо будет готово, удаляем из кастрюли лавровый лист и петрушку.
Добавляем картофель и морковь и варим до готовности картофеля.
Переходим к зелени и черносливу. Необходимо их тщательно промыть, зелень крупно нарезать и добавить все в кастрюлю с мясом.
Содержимое кастрюли доводим до кипения и снимаем кастрюлю с огня, после чего даем блюду настояться.
Мясо и овощи подаем в горячем виде в глубоких тарелках.

Приятного аппетита!

Рецепты вторых блюд из мяса