Борщ с квашеной капустой

  Борщ, приготовленный с использованием квашеной капусты - это один из ближайших родственников борща традиционного. Однако квашеная капуста придаёт блюду некую пикантную кислинку. К тому же, этот борщ можно приготовить просто потому, что по различным причинам свежей капусты на кухне не оказалось.

Ингредиенты

1. Говяжье мясо - 400 г
2. Квашеная капуста - 300 - 400 г
3. Свёкла - 1 шт.
4. Картошка - 3-4 шт.
5. Морковь - 2 шт.
6. Луковица - 1 шт.
7. Растительное масло - 2-3 ст. л.
8. Лаврушка - 1 листочек
9. Зелень, специи и соль по вкусу
10. Сметана для заправки

Рецепт приготовления

• Тщательно промытое мясо положить в глубокую кастрюлю, залить холодной водой и поставить на огонь. 
• Довести будущий бульон до кипения, сделать меньше огонь и варить до готовности, не забывая снимать пену.
• Теплой водой залить квашеную капусту, оставить на некоторое время, после чего отжать и отправить в готовый мясной бульон.
• Очищенный от кожуры и тщательно промытый картофель нарезать кубиками и добавить в бульон. 
• Очищенную морковь и лук мелко нарезать и немного обжарить на раскаленном сливочном масле, после чего отправить в кастрюлю.
• Свёклу завернуть в фольгу и запечь в духовке. Далее остудить, очистить и нарезать соломкой.
• За пару-тройку минут до завершения варки добавьте в кастрюлю свёклу, лаврушку, перец, соль и зелень.
• Подавая на стол, не забудьте заправить сметаной.

Борщ с квашеной капустой готов. Приятного аппетита!

Рецепты борща

Рецепт борща из квашеной капусты