Чечевичная похлебка

  Трудно отрицать пользу чечевицы. Остается лишь научиться её готовить. Предлагаем вашему вниманию рецепт чечевичной похлебки, которая легко готовится и очень полезна для желудка. Чечевицу перед закладкой в бульон обычно замачивают, однако можно обойтись и без этой процедуры.

Ингредиенты

1. Лущеная чечевица - 400 г
2. Бульон куриный - 2 л
3. Репчатый лук - 3 шт.
4. Томаты свежие - 2 шт.
5. Чеснок - 4 зубка
6. Масло сливочное - 2 ст. л.
7. Молотый тмин - 1 ч. л.
8. Черный молотый перец, соль на вкус

Рецепт приготовления

• Перебираем и промываем чечевицу.
• Большую кастрюлю с бульоном ставим на огонь.
• Тем временем очищаем луковицы, две из которых разрезаем на четвертинки, а третью нарезаем кубиками. С помидор снимаем кожицу и разрезаем на четыре части. Очищаем и крупно режем чеснок.
• Когда бульон закипит, отправим в него чечевицу, четвертинки лука, помидоры и чеснок и будим варить на малом огне в приоткрытой кастрюле примерно 45 минут.
• Пока варится чечевица, растопим в сковороде 0,5 ст. л. масла и, непрерывно помешивая, хорошенько подрумяним на нем третью луковицу, нарезанную кубиками.
• Готовую похлебку протрем через сито или измельчим при помощи блендера. Затем снова нагреем, посолим и приправим специями.
• Незадолго до подачи на стол заправим нашу похлебку оставшимся сливочным маслом и обжаренным луком.
• Кстати сказать, в Египте к чечевичной похлебки подают лимон, нарезанный дольками.

Чечевичная похлебка готова. Приятного аппетита!

Рецепты похлебок

Рецепт чечевичной похлебки