Рассольник с перловкой

  Такое традиционное русское блюдо, как рассольник с перловкой,появилось еще в 15 веке, сохранив свою актуальность по сей день.Интерпретаций приготовления этого супа множество. Надеемся, что вариант, предложенный нами, придется вам и по душе, и по вкусу.

Ингредиенты

1. Куриной грудки - ½ часть
2. Крупа перловая – 1 добротная горсть
3. Соленые огурцы – 3 шт.
4. Морковь среднего размера – 1 шт.
5. Репчатый лук среднего размера – 1 шт.
6. Картофель – 2 шт.
7. Соль (можно использовать морскую) – 1 ст. л.
8. Огуречный рассол – ½ стакана
9. Сметана
10. Зелень

Рецепт приготовления

• Итак, сначала варим бульон из куриной грудки (примерно минут 15-20 на среднем огне), затем грудку вынимаем и остужаем.
• Перловую крупу тщательно промываем и добавляем в будущий рассольник, варим порядка 20-30 минут до полуготовности.
• Картофель нарезаем соломкой, отправляем в бульон, варим около 5 минут. 
• Следом добавляем морковь, натертую на терке, и через 5 минут мелко покрошенный лук, варим еще в течение 5 минут.
• В это время разделываем остывшую грудку на мелкие кусочки и добавляем ее в суп.
• Огурцы натираем на крупной терке и добавляем вместе с рассолом в бульон. 
• Солим, доводим рассольник с перловкой до кипения, выключаем, накрываем крышкой и даем настояться минут 10-15.
• При подаче рассольник заправляется сметаной и зеленью.

Рассольник с перловкой готов. Приятного аппетита!

Рецепты рассольников

Рецепт рассольника с перловкой