Щи из крапивы

Крапива - достаточно ценное растение, ведь она содержит в себе витамины В, С и К. Поэтому щи, приготовленные из крапивы, очень полезны для организма. В силу этого предлагаем вашему вниманию весенний витаминный рецепт щей из крапивы.

Рецепт приготовления щей из крапивы с фото

Ингредиенты

Вода или бульон - 1 л
Крапива - 350 г
Щавель - 100-150 г
Морковь (мелкая) - 1 шт.
Корень петрушки - 1 шт.
Репчатый лук (мелкий) - 1 шт.
Лук-порей - 1 перо
Сливочное масло - 10 г
Мука - 1 ч. л.
Вареное яйцо - 2 шт.
Специи, соль и зелень по вкусу
Сметана для заправки

Рецепт приготовления

Крапиву перебрать, вымыть, залить небольшим количеством кипятка и оставить на несколько минут.
Затем откинуть на дуршлаг, отжать и подождать, пока с неё стечет вода. Далее крапиву необходимо мелко нарезать или пропустить через мясорубку.
Кубиками нарезать морковь, корень петрушки, измельчить лук репчатый и порей.
В сковороде растопить часть масла и слегка обжарить на нем крапиву. В другой сковороде немного обжарить морковь, коренья и репчатый лук. За несколько минут до готовности в сковороду отправить лук-порей.
Выложить крапиву в кипящий бульон или воду. Добавить морковь, петрушку и лук и варить около 15 минут.
Затем добавить нарезанный щавель, пассированную муку, специи и соль и варить еще 10 минут.
Готовые щи разлейте по тарелкам, в каждую из которых положите половину яйца, посыпьте зеленью и заправьте сметаной.

Щи из крапивы готовы. Приятного аппетита!

Рецепты щей