Винегрет с сельдью

  Обычно винегрет заправляется самой примитивной заправкой - растительным маслом. Однако при более изящной подаче, в ресторане, например, варианты заправки более сложные и интересные. В нашем рецепте заправка будет состоять из растительного масла, винного уксуса, горчицы в зернах, а также небольшого количества сахара и соли. Однако фишкой данного рецепта безусловно является сельдь.

Ингредиенты

1. Свёкла - 200 г
2. Картофель - 200 г
3. Морковь - 150 г
4. Соленые или маринованные огурцы - 100 г
5. Сельдь слабосоленая - 100 г
6. Консервированный зеленый горошек- 100 г
7. Некрупная луковица - 1 шт.
8. Ржаной хлеб для подачи
9. Для соуса:
10. Подсолнечное масло (рафинированное) - 5 ст. л.
11. Винный уксус - 1 ст. л.
12. Горчица в зернах - 1 ч. л.
13. Щепотка соли и сахара

Рецепт приготовления

• Свёклу, морковь и картофель тщательно промываем (можно даже воспользоваться щеткой или губкой).
• Отвариваем овощи до готовности, очищаем и нарезаем кубиками.
• Лук мелко рубим, филе сельди также нарезаем кубиками.
• Смешиваем овощи с сельдью, добавляем консервированный горошек и заправляем соусом, приготовленным путем тщательного смешивания растительного масла, винного уксуса, горчицы, сахара и соли.
• При помощи стакана или кулинарного кольца вырезаем из ржаного хлеба кружок, на который выкладываем наш винегрет с сельдью.

Приятного аппетита!

Рецепты винегретов

Винегрет с селедкой.