Щи из щавеля

  В сезон, когда свежая зелень находится в изобилии, грех не приготовить вкусные и полезные щи из щавеля. Это первое блюдо не отнимет много времени, если не учитывать время приготовления бульона.

Ингредиенты

1. Мясо - 0,5 кг
2. Щавель - 0, 4 кг
3. Коренья сельдерея, петрушки и/или моркови - 100 - 150 г
4. Лук репчатый - 100 г
5. Сливочное или растительное масло - 40 г
6. Мука пшеничная - 30 г
7. Холодная вода - 2 л
8. Отварные яйца
9. Специи и соль

Рецепт приготовления

• Мясо и луковицу погружают в кастрюлю, заливают водой и варят до готовности, постоянно снимая образовывающуюся пену.
• Очищенные и нарезанные мелкими кубиками коренья слегка обжаривают в масле. Затем добавляют муку и жарят еще несколько минут.
• Щавель перебираю, промывают, кладут в другую кастрюлю, заливают небольшим количеством воды и тушат около 10 минут. 
• После чего пропускают через мясорубку, смешивают с кореньями, отправляют в мясной бульон, солят и варят около 20 минут.
• При подаче на стол в тарелку кладут половинку сваренного вкрутую яйца, наливают щи, посыпают зеленью петрушки и/или укропа и заправляют сметаной.

Щи из щавеля готов. Приятного аппетита!

Рецепты щей

Рецепт щей из щавеля