Суфле из кабачков

  Кабачок - овощ недорогой и малокалорийный. Его используют для приготовления диетических блюд, а также он прекрасно сочетается с большей частью продуктов питания. Все эти достоинства и объясняют популярность рецептов блюд с использованием кабачков. Сегодня мы будем готовить из этого уникального овоща нежное суфле, особенно рекомендуемое при хронических заболеваниях печени. Итак, начнем.

Ингредиенты

1. "Кабачковое филе" (кабачок, очищенный от кожуры и сердцевины с семенами) - 800 г
2. Молоко - 100 г
3. Яйца - 2 шт.
4. Манная крупа - 2 ст. л.
5. Сахарная пудра - 1 ч. л.
6. Масло подсолнечное - 1 ст. л.
7. Масло сливочное размягченное - 1 ст. л.
8. Перец и соль

Рецепт приготовления

• Кабачок нарезаем кубиками и пропускаем в малом количестве воды до готовности, после чего откидываем на дуршлаг и ждем, пока стечет вода.
• Молоко кипятим, добавляем в посуду с кабачком, засыпаем манку и варим до загустения.
• Остужаем. Добавляем пудру, соль, желтки, сливочное масло и тщательно вымешиваем, после чего вводим взбитые до пиков белки.
• Форму смазываем маслом, выкладываем в неё кабачковую массу, помещаем на решетку, находящуюся на кастрюле с кипящей водой, и готовим на пару около 5 минут.

Приятного аппетита!

Рецепты вторых блюд - суфле

Рецепт суфле из кабачков